2017年 フロール　ド　ピングス ドミニオ・デ・ピングスFLOR DE PINGUS DOMINIO DE PINGUSの販売[ヴィンテージワインショップのNengou-wine.com]

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こちらはファーストヴィンテージ2005年産からパーカーポイント98点を出して話題となった、スペイン最高峰のワインの一つです。

ブドウ畑は別格的なウニコを産するヴェガ・シシリアに隣接する非常に稀少な立地に、ボルドーのシャトー・ド・ヴァランドローの醸造技術者が生命を吹き込みました。

テンプラニーリョ種が産み出すピュアな味わいの頂点のひとつ。

このヴィンテージの出来をワイン評論家は2019年12月のテイスティングで「収穫量が非常に少なく、温暖で乾燥した季節のため、2017年のフロール・ド・ピングスはタンニンを多く含む非常に凝縮したブドウから造られた。

ワインは乾燥させないように細心の注意を払いながらの非常にソフトな醸造、そして発酵後のワインを木樽に長期間入れて熟成を行わなければならなかった。

そのため新樽の使用量を減らし、木樽とステンレス貯蔵を交互に使用し、タンニンを磨いてジューシーさを保ち、過剰なタンニンを避けるように配慮され、通常よりもワインは磨かれている。

これは熟しているが、偉大なヴィンテージの完璧な熟度はない。それはどこかバロック的な意味での個性を持っている。

通常の生産が約10万本であるべきだったが、約60,000本しか生産していない。

これは霜のため、収穫量の約40％を失ったことを意味している。また瓶詰めされたのは2019年7月と他のヴィンテージよりも遅かった。

2016年、2017年、2018年は大きく異なるヴィンテージとなっている。

最上の飲み頃予想は2020年～2025年。」と生産努力を評価してきました。