ソムリエより

間違いない美味しさと、いまだに若々しい生命力が味わえる、この1980年でのお薦め品です。

バランス良く、エレガントな仕上がりです。あま～い味ではなく『複雑・深い』味わいです。「自然・生産者の努力・そして時間」が合わさってなし得る風味です。

ポルトガルのワインというと、まず思い浮かぶのがポートワインですが、実は生産量は7～10％に過ぎないのです。その中でも、出来の良い年だけの「ヴィンテージポート」なので、とても貴重な1品です。

ワレ者の設立起源は1670年。当初は2人のイギリス人が営む貿易会社から始まります。ワイン、オリーブオイル、果物を輸出し、干しタラとイギリスの羊毛製品を輸入していました。
ワイナリーを運営し、港湾貿易のパイオニアとして発展を続けてきました。

※濾過せずにビン詰めする製法のため瓶底にも、コルク面辺りにもオリがございます。召し上がる際はデカンタをお薦めします。

ソムリエより

1787年に創業された名門ワイナリーのムーラン・トゥーシェが造る、芳潤甘口のコトー・デュ・レイヨンです。ブドウ品種はシュナン・ブラン種100％ですが、収穫時期を4～5回に分け、爽やかさを表現するために2割程度を早摘みし、残りを完熟させ厚みを出します。

ワイナリーにある広大なカーブには約70万本のストックがあり「最低でも10年の熟成を経てからでないと出荷しない」ルールを守り続けられています。

年数の割に明るい黄色をしています。カリンやキンモクセイに似た甘く華やかな風味が溢れます。繊細でエレガント、そして、長い熟成にも堪えられる強いボディーと落ち着きのハーモニーを堪能できます。

｢フランスの庭｣と呼ばれる風光明媚なロワール河渓谷地方です。現存する多くの古城を思い浮かべながら優雅なひとときをお楽しみください。

ソムリエより

シャトー・ディケムは情熱的で丁寧に造られた最高級のデザートワインです。

「10年経たないうちに飲んでしまうのはもったいない」とも言われる長命な銘柄です。

この1980年は素晴らしい出来映えの割にはディケムとしては掘り出しものビンテージ☆極上ワインをお探しの方に。

《特別な情報》この年のソーテルヌ地区を代表するベストワインに選出されています。

ソムリエより

低温で条件の悪い天候の年。そんな1980年でも鑑定に値する銘柄としてコメントをもらっている優れたシャトーです。

2004年にテイスティングしたコメンテイターのニール・マーティン氏の評価には「評価ポイントは90～92点。杉や肉などの香り、タンニンは滑らかで味わいには厚みがある。落ち着きに加えエネルギッシュでもある」と賞賛されています。時間が経ち、見事に成熟したパターンです。

どんな年でも高い実力を発揮できるポテンシャルを持った格付1級シャトーです。味わいも香りも簡単には言い尽くせないほど複雑です。

ワインと芸術を結びつけたシャトーでもあります。1980年のラベルは、ドイツからフランスへ移り住んだ画家の作品です。彼は絵の具を使う自発的な作風を重んじました。美しく見せる芸術に対抗する爆発的な力が溢れています。